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该机主要由锅体、外壳、电控箱等组成。

1、 锅体：锅体是该机的核心部分，纯油性油炸机锅内工作介质全部是油，油水混合型油炸机锅内工作介质有油和水，分别设有排污阀和放油阀，便于设备的清洗。

2、 外壳：不锈钢板制造

3、 加热部分：燃烧室

4、 电控箱：性能可靠，安全放心。

5、 保温：采用食品级耐高温硅酸铝材料。耐高温，无味、无腐蚀性

6、 进出料提升系统：采用RV电机控制，钢丝绳提升方式。运行平稳，牢固耐用。
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加热部分：

1、加热方式：电加热。

2、电加热，电热管额定功率240千瓦。

3、三块温控仪表测量温度。

4、加热管材质为不锈钢304。

底部刮渣部分:

  及时清理锅体底部残渣。刮渣网带速度可调，可以根据残渣的多少调节刮渣速度。刮渣网带材质为不锈钢304。刮渣端安装接渣盒，能及时方便沥油并清理残渣。
公司注重发展，吸收引用的管理理念，学习开发的技术、培养型人才。对客户实行销售、设计、安装调试及维修一条龙专线专人负责制，积累了丰富的产品数据与实践经验。

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真空油炸机强调一个实质性的特点，真空状态下“低温油炸”，而低温真空油炸的休闲食品更加提倡的是休闲食品的“******功能”，有效保留食品本身营养价值。

“低温”真空油炸休闲食品主要特点是：“双室真空油炸机”真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的***。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。